Pierogi ruskie - ciasto bez podsypywania mąką.

Nareszcie zebrałam się i napisałam Wam post z przepisem na pierogi ruskie. Nawiasem "pisząc" przepis na pierogi ruskie powinien się tu znaleźć jako jeden z pierwszych na blogu, bo jest to jedno z moich ulubionych dań. Od dziecka uwielbiałam pierogi, może oprócz tych z mięsem. To właśnie pierogi ruskie kojarzą mi się z obiadami z dzieciństwa. 

POTRZEBNE SKŁADNIKI : ( ciasto - około 75 pierogów )

- 800 gram mąki pszennej
- 400 ml gorącej wody
- łyżeczka soli

• Wszystkie składniki wrzucam do miski i miksuję, aż powstanie kulka ciasta. 
• Wyjmuję na stolnicę i zagniatam jeszcze przez około 3-4 minuty. 
• Wkładam do miski i przykrywam kuchenną ściereczką.

POTRZEBNE SKŁADNIKI : ( farsz )

- 1 kg ziemniaków

- 750 gram twarogu półtłustego

- 2 duże cebule

- 4 duże łyżki masła klarowanego lub zwykłej margarynie

- sól i pieprz

• Ziemniaki gotuje  w osolonej wodzie do miękkości, gniotę  i czekam aż ostygną.
• Cebulę obieram, kroje w kostkę i podsmażam na maśle klarowanym lub margarynie.
• Do wystudzonych ziemniaków dodaje twaróg, podsmażoną cebulkę, doprawiam solą i pieprzem. 

LEPIENIE PIEROGÓW :

• Biorę kawałek ciasta, cienko wałkuję i wyciskam kółka ... u mnie średnica kubeczka wynosi 8 cm.
• Nakładam odpowiednią ilość farszu, zazwyczaj jest to 1 łyżeczka i zlepiam z obu stron ciasto, tak, aby nie rozpadło się podczas gotowania. Na brzegach zlepionego ciasta wyduszam widelcem podłużne kreski.
• Przygotowane pierogi układam na bawełnianej ściereczce kuchennej.
• Powtarzam czynności, aż do czasu gdy skończy się farsz i ciasto.
• Pierogi gotuję po 10 -12 sztuk w osolonej wodzie przez 6-7 minut.

Podaję z cebulką i świeżym koperkiem lub natką pietruszki. 

SMACZNEGO !!!