Menu

Zupa pomidorowa z zacierką babuni - Moja ulubiona!

Cześć Wszystkim!!!

Oto kolejny przepis na zupę pomidorową, ale tym razem z domową zacierką babuni :)
Kiedyś dodałam przepis na zupę pomidorową z makaronem, który znajdziecie tutaj.
Jednak moim zdaniem zdecydowanie wygrywa zacierka babuni, ale to tylko i wyłącznie moje zdanie i moje smaki.
Jedni uwielbiają zacierkę, inni makarony, a jeszcze inni ryż czy też lane kluski :)
Ciasto na zacierkę babuni zawsze przygotowuję sobie wcześniej, bo musi być zamrożone.
Nie na kość, ale powinno być dość twarde :)
Po kilku minutach tarcia, ciasto pod wpływem ciepłej pary zazwyczaj robi się miękkie, wtedy zawsze pod ręką mam miseczkę z mąką i obtaczam ciasto, aby lepiej się tarło.
Jest to nawet duży plus, bo dodatkowo na koniec nie muszę zagęszczać zupy, ponieważ mąka zawsze trochę ją zagęści.


Przepis na zacierkę babuni :

- 2 jajka
- 5 łyżek mąki
- sól

  • Wszystkie składniki dokładnie ze sobą połączyć, tak aby powstało ciasto. 
  • Ciasto podzielić na 3 płaskie placki, włożyć do woreczków, a następnie do zamrażalnika na 1,5 godziny. 

Potrzebne składniki : 

- 2 litry wody
- 1 pęczek włoszczyzny ( marchewki, pietruszka, seler )
- 3 kawałki mięsa ( skrzydełka, udka )
- 1 duży słoiczek przecieru pomidorowego
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- pieprz
- sól
- ziele angielskie
- 2 liście laurowe
- śmietana kremówka 30 %

  • Do garnka wlewamy wodę, wrzucamy mięso, obraną włoszczyznę, cebulę i ząbki czosnku.
  • Wszystko gotujemy na małym ogniu 40 minut. 
  • Po tym czasie wrzucamy do wywaru zielę angielskie, liście laurowe, przecier pomidorowy i śmietanę kremówkę.
  • Zmniejszamy gaz lub temperaturę tak, aby zupa się gotowała, ale nie za mocno.
  • Następnie wyciągamy z zamrażalnika po kolei zamrożone kawałki ciasta i trzemy na tarce o grubych oczkach nad garnkiem zupy.  Ewentualnie, kiedy ciasto pod wpływem pary się trochę roztopi, obtaczam je trochę w mące, aby lepiej się tarło. 
  • Zupę z kluseczkami gotujemy jeszcze przez 15 minut. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem.

SMACZNEGO !!!






Brak komentarzy

Publikowanie komentarza